NIVER DA SAMANTHA

                                                                          

ETÁ BOLO BÃO

INGREDIENTES

Pão de ló:

• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (cha) de leite quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 gemas
• 3 colheres de amido de milho
• 2 caixinhas de morango

Cobertura:

• 2 caixinhas de chantilly Amélia
• 1 caixinha de morango

ADORO QUANDO MINHA VO FAZ ESSES BOLINHOS

Bolinho de Mandioca

Ingredientes

• 4 xícaras(chá) de mandioca cozida e espremida
• 4 colheres(sopa)de coentro ou se não gostar substitua pela salsa
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto(eu gosto invés de usar o sal ,usar 1 sachê de meu segredo maggi)
• dica se desejar incrementar o sabor coloque queijo(de sua escolha)ou calabresa ralada na massa a gosto
• ovo e farinha de rosca para empanar

modo de preparo

Em uma tigela ,misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea.modele com as mãos e passe no ovo ou leite e passe na farinha de rosca.Frite em óleo quente até dourar.escorra em papel toalha e sirva

TORTA

 Torta de Manga com Maracujá

Ingredientes

•  Tempo de preparo 1h 00min
•  Rendimento 15 porções

Base:

• 1 pacote de waffer (ou 2 caixas de bis) fatiado finamente com uma faca

Mousse de Maracujá:

• 600g de Leite condensado (1 1/2 lata)
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 200 ml de polpa de maracujá (cerca de 4 maracujás grandes)
• 1 gelatina sem sabor

Cobertura:

• 2 a 4 mangas maduras e firmes, cortadas em pequenos cubos (a depender do tamanho das mangas- se pequenas, 4, se grandes, 2)
• ► 1/2 xícara de açúcar cristal
• ► Gotas de limão

 Modo de Preparo

1. Forre uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro com o waffer picado;
2. Hidrate a gelatina sem sabor, conforme as instruções da embalagem, depois derreta-a
3. Retire a polpa do maracujá e bata-a no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, adicione a gelatina derretida com o liquidificador ligado
4. Espere gelar um pouco a mousse antes de despejá-la sobre a base de waffer
5. Enquanto isso, coloque os cubos de manga numa panela, espremendo o caroço para aproveitar o suco da manga, juntando o açúcar e algumas gotas de limão
6. Deixe cozinhar por alguns minutos
7. Desligue, espere esfriar
8. Despeje a mousse de maracujá sobre a base de waffer e quando tiver firme, passada cerca de 90 minutos aproximadamente, cubra a mousse de maracujá com o doce de manga
9. Retorne à geladeira para gelar
10. Transcorridas 3 horas, pode desenformar a torta, passando uma faca nas laterais da fôrma e levantando o fundo falso
11. Decore com folhas de hortelã
12. No lugar do creme de leite pode ser usado iogurte natura

ESSA RECEITA AINDA QUERO FAZER

       Sashimi

 Ingredientes

• 500 gramas de peixe fresco (atum, salmão ou truta)
• 1 cenoura
• 1 rabanete branco japonês

Modo de Preparo

1. Use uma faca muito afiada para remover toda a pele do peixe.
2. Coloque-o no congelador até que fique firme para ser cortado em fatias bem finas e uniformes, de cerca de 5 milímetros de largura.
3. Tente fazer todos os movimentos de corte na mesma direção, tomando muito cuidado para o corte não ficar com uma aparência de “serrilhado”, o corte deve ser único.
4. Uma informação muito importante sobre o corte é que quando se trata de salmão, as fatias devem ser um pouco mais grossas, mas quando se trata de peixes brancos, as fatias devem ser cortadas de forma tão fina a ponto de ficar até transparente.
5. Corte o rabanete japonês e a cenoura em longas e finas tiras.
6. Arrume os pedaços de peixe em um prato e decore.
7. Aqui há a opção de organizar o peixe, a cenoura e o rabanete em uma única travessa ou em pratos individuais.
8. Depois disso, o sashimi estará pronto. Sirva com o molho de soja e wasabi.

Temperos para Sashimi

Momijioroshi - Uma mistura de daikon (rabanete japonês) e pimenta.Há uma grande variedade de temperos que podem ser usados na hora de saborear seu sashimi. Alguns deles são:

• Molho de soja misturado com (ameixa japonesa), limão (fruta cítrica japonesa).
• Fatias finas de oba (manjericão japonês) e molho de soja.
• Cebolinhas e gengibre para peixes como cavalinha, carapau e sardinha.

A Faca – Um Detalhe que Faz Toda a Diferença

A faca é um instrumento muito importante na hora de fazer o sashimi, ela precisa estar bem afiada para fazer cortes e precisos. Em restaurantes de culinária japonesa há facas próprias para usar na preparação dos pratos. O conjunto é chamado de Sashimi Bocho (Sashimi: peixe cru; e Bocho: faca) e é formado pelas facas: Tako hiki, Yanagi ba e fugu hiki.

Entretanto, quem vai preparar sashimi em casa não precisa se preocupar em gastar uma fortuna para comprar estas facas. Há algumas alternativas para improvisar com os utensílios que se têm em casa. Use uma faca bem afiada e, . Assim, você evita que resíduos de peixe na lâmina atrapalhem o corte.

MINHA RECEITA PREDILETA

 A FEIJOADA:

Ingredientes

500 g de feijão-preto
200 g de carne-seca
200 g de carne defumada
200 g de paio
200 g de linguiça calabresa
200 g de costela de porco
150 g de bacon
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 pitada de colorau
1 pitada de cominho em pó
1 laranja
pimenta-malagueta a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Escolha o feijão e coloque num recipiente fundo. Acrescente bastante água e deixe-os de molho por aproximadamente 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.

2. Com uma faca afiada, corte a carne-seca em pedaços, retire e despreze as gorduras, e coloque num recipiente. Cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.
3. Corte o bacon em cubos grandes. Separe uma pequena parte para o refogado e corte em pequenos pedaços.
4. Para cortar a costela de porco em pedaços, apóie a costela sobre uma tábua e deixe a parte dos ossos virada para cima. Com uma faca afiada, corte a carne seguindo a linha entre os ossos. Reserve.
5. Escorra a água da carne-seca e coloque a carne numa panela. Cubra com água fria e leve ao fogo para ferver. Ao ferver, escorra a água e cubra novamente com água fria. Leve novamente ao fogo e espere ferver. Escorra a água e reserve. 

6. Escorra a água do feijão e coloque-os numa panela grande. Cubra os feijões com bastante água e leve ao fogo alto para ferver. Enquanto aguarda a fervura, lave a laranja muito bem sob água corrente.

7. Ao ferver, abaixe o fogo e acrescente a laranja inteira (com casca) e a carne-seca. Após 30 minutos, adicione as costelinhas reservadas. Após mais 30 minutos, acrescente a carne defumada. Retire a laranja e despreze.

8. Em seguida, adicione as lingüiças inteiras e o bacon. Deixe cozinhar por mais 90 minutos ou até que as carnes e o feijão fiquem macios.
9. Pique a cebola, o alho e o cheiro-verde. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo, regue com um pouco de azeite e adicione o bacon picado. Em seguida, junte a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Coloque o cheiro-verde, o cominho, o colorau, a pimenta-malagueta picada e mexa bem.
10. Pegue uma concha de feijão macio, sem o caldo, de dentro da feijoada e coloque sobre um prato. Amasse com um garfo, formando uma papa. Coloque a papa de feijão na frigideira com o refogado e mexa bem. Se for preciso, acrescente um pouco de caldo.
11. Transfira o refogado com a papa para a panela da feijoada, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Prove a feijoada e verifique se precisa acrescentar sal e pimenta.
12. Retire as lingüiças de dentro da panela e coloque-as sobre uma tábua. Corte as lingüiças em fatias finas e coloque as rodelas na panela da feijoada. Espere a feijoada aquecer e sirva em seguida.
13. Para acompanhar, sirva arroz branco, couve refogada, farofa, mandioca frita e gomos de laranja.

PARA OS GOMOS DE LARANJA:

Ingredientes

6 laranjas-baía 

Modo de Preparo

1. Apóie a laranja sobre uma tábua e, usando uma faca de cozinha bem afiada, corte uma rodela de cada ponta (uma base e uma tampa).

2. Em seguida, coloque a fruta em pé, corte a casca e a película branca, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta.

3. Deite a fruta descascada na palma da mão. Corte um V entre as membranas (as linhas brancas), retirando os gomos - procure cortar o mais rente à membrana possível para não desperdiçar a fruta.

4. Sobre um prato raso, corte todos os gomos da mesma maneira, assim você ainda pode aproveitar todo o suco que escorrer.

CHEIRO VERDE INDISPENSAVEL

Batatas com cheiro verde 

Ingredientes

• 1 kg de batatas inglesas
• 2 caldos de franfo ou caldos em pó
• Sal a gosto
• 1 colher de maionese
• 2 copos de água
• 100 g de batata palha
• 100 g de queijo fatiado
• 100 g de presunto fatiado (magro ou preferência)

•         Modo de Preparo 

  1. Descasque as batatas e corte-as ao meio, tempere-as com os caldos dissolvidos em água morna ou se preferir tempere-as com temperos em pó (são mais fáceis de dissolver)
  2. Acrescente a água e sal a gosto
  3. Leve ao micro-ondas em uma vasilha própria por 20 minutos na potência alta
  4. Retire do micro-ondas, coloque a maionese e o cheiro verde
  5. Dê uma misturada com uma colher de leve, cubra com o presunto e o queijo

  6. Leve ao micro-ondas por mais 2 minutos
  7. Retire e polvilhe batatas palha 

PEIXE NAMORADO ADORO ESTE PEIXE

          ASSADO

                                                                        

Ingredientes:

. 2 unidades de cebola roxa em rodelas

. 2 colheres (sopa) de hortelã picada

. 2 colheres (sopa) de salsinha picada

. 2 colheres (sopa) de manjericão picado (opcional)

. Suco de 1 limão

. 1 limão em fatias finas

. Pimenta-do-reino a gosto

. Azeite de oliva extravirgem

. Sal marinho a gosto

   Modo de preparo:

Limpe os filés e corte-os ao meio. Retire as espinhas de modo que fiquem abertas. Depois, misture a cebola com as ervas, o suco de limão, o sal e o azeite. Tempere os filés com sal e pimenta. Em seguida, forre uma louça refratária com folhas de bananeira e disponha 2 filés no centro com a pele virada para baixo. Distribua o recheio sobre cada um deles e cubra com os filés restantes, formando uma espécie de sanduíche. Disponha fatias de limão por cima e pincele com azeite. Asse por 25 minutos em forno preaquecido. Sirva com a ervilha-torta