TORTA

 Torta de Manga com Maracujá

Ingredientes

•  Tempo de preparo 1h 00min
•  Rendimento 15 porções

Base:

• 1 pacote de waffer (ou 2 caixas de bis) fatiado finamente com uma faca

Mousse de Maracujá:

• 600g de Leite condensado (1 1/2 lata)
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 200 ml de polpa de maracujá (cerca de 4 maracujás grandes)
• 1 gelatina sem sabor

Cobertura:

• 2 a 4 mangas maduras e firmes, cortadas em pequenos cubos (a depender do tamanho das mangas- se pequenas, 4, se grandes, 2)
• ► 1/2 xícara de açúcar cristal
• ► Gotas de limão

 Modo de Preparo

1. Forre uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro com o waffer picado;
2. Hidrate a gelatina sem sabor, conforme as instruções da embalagem, depois derreta-a
3. Retire a polpa do maracujá e bata-a no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, adicione a gelatina derretida com o liquidificador ligado
4. Espere gelar um pouco a mousse antes de despejá-la sobre a base de waffer
5. Enquanto isso, coloque os cubos de manga numa panela, espremendo o caroço para aproveitar o suco da manga, juntando o açúcar e algumas gotas de limão
6. Deixe cozinhar por alguns minutos
7. Desligue, espere esfriar
8. Despeje a mousse de maracujá sobre a base de waffer e quando tiver firme, passada cerca de 90 minutos aproximadamente, cubra a mousse de maracujá com o doce de manga
9. Retorne à geladeira para gelar
10. Transcorridas 3 horas, pode desenformar a torta, passando uma faca nas laterais da fôrma e levantando o fundo falso
11. Decore com folhas de hortelã
12. No lugar do creme de leite pode ser usado iogurte natura